Membrillo ( Ideal para hacer dulce de membrillo )

Membrillo ( Ideal para hacer dulce de membrillo )

Descripción rápida

El dulce de membrillo, también llamado carne de membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Es originario de España (donde se encuentran zonas de producción típicas como en Puente Genil )​ y de Portugal. El dulce de membrillo, membrillate o codoñate se emplea en la gastronomía latinoamericana, principalmente argentina, uruguaya, chilena, mexicana y puertorriqueña. Asimismo, en Italia se cultiva el membrillo y se prepara la cotognata en Sicilia, Lombardía, Trentino, Abruzzo y Apulia. Variantes de dulce de membrillo se elaboran en Francia, Grecia y Turquía. En México, se lo conoce como ate de membrillo, y en Puerto Rico, pasta de guayaba. En Argentina, se produce un dulce de membrillo denominado dulce de membrillo rubio que, por sus características, ha obtenido la calificación D.O.C. Se puede emplear en diferentes dulces tales como las galletas, como ingrediente de algunas tortas o también como maridaje en un plato con queso. En la cocina argentina y la uruguaya, se lo asocia a las facturas o bizcochos, ya que es común que muchas de ellas estén rellenas o cubiertas por este dulce, y a las pastafrolas. En Chile, es un dulce de consumo habitual, se utiliza como agregado en el pan, en diferentes recetas de repostería o simplemente se consume en forma natural. En Puerto Rico y en el norte de España, se sirve a menudo con las tapas de queso. En la cocina mexicana, se sirve junto con un trozo de queso. Además, este dulce es muy conocido en la ciudad de Ferreñafe (Perú), y se considera un dulce típico de la ciudad.

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