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Product Description
Los champiñones Portobello (Agaricus brunnescens) son una variedad de seta de cultivo deliciosa, son de la misma familia que el champiñón blanco (Agaricus Bisporus), pero ofrecen una textura más firme y tersa, un sabor más dulce y fresco, delicado y seductor.
El Portobello son de la misma familia que el champiñón blanco (Agaricus Bisporus), a la vista destaca su color marrón tostado, aunque su tallo y su interior son de un llamativo blanco. Dadas estas características resulta muy atractivo a la vista sobre todo si se sirve laminado.
La carne, tanto del pie como del sombrero, es comestible y blanquecina, siendo ligeramente más tersa en crudo la del sombrero que la del pie, que es algo más dura. Generalmente se consumen cocinados, pero también se pueden elaborar carpaccios con ellos, por lo que conviene ser muy minucioso con la limpieza.
Para limpiarlo, raspa las agallas con la punta de una cuchara hasta que se suelten. Luego, limpia la parte inferior del sombrero con papel absorbente húmedo para eliminar los residuos. Las agallas son amargas y poco apetecibles, por lo que pueden afectar negativamente el sabor del plato terminado.
Si hablamos de sus beneficios, cada porción suministra fósforo y potasio, lo que hace de este hongo un alimento perfecto. El potasio contrarresta las consecuencias del sodio en la presión arterial y ayuda con la función muscular y nerviosa. Por su parte, el fósforo es esencial para formar glóbulos rojos, ADN y fortalecer los huesos.
Información adicional
Peso | 1 kg |
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Venta | precio por kg |
Origen | Cuenca |
Temporada | Todo el año. |
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