Membrillo ( ideal para hacer carne de membrillo )

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Es un postre exquisito!!! El membrillo contiene pocas calorías (menos de 26 kcal por cien gramos), pero al consumirse normalmente en su versión cocinada con azúcar, lo convierte en un postre a evitar o tomar con mucha moderación para las personas que quieren perder peso, a no ser que lo tomen edulcorado o sin azúcar.

Pero el membrillo nunca, o casi nunca, se consume crudo, como fruta, ya que su sabor es muy amargo. Por ello hay que cocerlo u hornearlo y claro, ya puestos, la costumbre impone endulzarlo abundantemente por lo que, con los siglos, se ha convertido en un dulce para desayunos, meriendas o postres.

• Tiene un alto nivel en glúcidos.
• Posee un bajo aporte calórico. (sólo 30 calorías por 100 gramos).
• Contienen vitaminas A, C, B1, B2 y B3.
• Entre los minerales destacan la presencia de potasio, fósforo, hierro, calcio y sodio.
• Tiene un elevado contenido en fibra, pectinas y taninos.

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