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Shiitake hongo

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La seta china o shiitake (Lentinula edodes) es una seta comestible de color marrón y aroma intenso originaria de Asia Oriental. Suele encontrarse más a menudo deshidratada que fresca y se añade a sopas, revueltos y otros platos para hacerlos más sabrosos.

El hongo shiitake se usa en dosis de 6 – 16 gramos al día, tambien se puede tomar en  infusión (se hierve durante 10-20 minutos, se deja enfriar, se cuela y se bebe). En general se recomienda tomar de 1 a 3 g, dos o tres veces al día.

Su aroma es profundo, con notas a tierra, caramelo y nuez moscada. Su sabor entra en la categoría del umami; tiene, por tanto, algo de carnoso y ahumado. Para cocinarlos, los shiitakes secos deben ponerse en remojo en agua templada toda la noche o, al menos 5 o 6 horas antes de usarlos.

Es muy rico en vitaminas del grupo B y minerales, especialmente en cobre. Esto lo hace perfecto para reforzar el sistema inmunitario y combatir procesos inflamatorios. Por otro lado, también aporta potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, manganeso y selenio.

Propiedades antioxidantes: tiene vitaminas A, E y C. 3. Propiedades para evitar enfermedades coronarias: el Shiitake es rico en lentionina, un compuesto que inhibe la producción de plaquetas, y que resulta un tratamiento efectivo contra la trombosis.

 

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Peso 1 kg

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